Considéré par les Chinois comme l’un des trois fruits bénis avec la pêche et le citron, le pamplemousse, symbole de fécondité et de prospérité, était également prisé des grecs et des romains. D’une fraîcheur piquante, cet hespéridé pousse sur les terres arides et colorées de la province de Salta, au nord de l’Argentine : un terroir riche qui lui confère des qualités uniques. Allié à la verveine et à la jacinthe, le pamplemousse se révèle aromatique.